FUNÇÕES OXIGENADAS

     As funções oxigenadas são constituídas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Por meio de diferentes arranjos entre os átomos desses elementos e de diferentes tipos de ligações por eles formados, surgem as funções oxigenadas. São elas: Álcoois, fenóis, éteres, ésteres, aldeídos, cetonas e ácidos carboxílicos.

  Diariamente nos utilizamos dos compostos mencionados acima seja na alimentação, em medicamentos, combustíveis entre outros. Vejamos abaixo alguns exemplos.

   No panetone há a presença de GLICERINA, um triálcool que é muito utilizado com a finalidade de amaciar a massa.

O ETANOL é o principal componente do álcool combustível.

O ácido acético é o principal componente do vinagre muito utilizado na cozinha dos brasileiros.

Os ésteres são os principais responsáveis pelo cheiro agradável das frutas. Por exemplo, o BUTANOATO DE ETILA é responsável pelo aroma do abacaxi, já o ETANOATO DE BUTILA confere o delicioso aroma da maçã verde...hum...uma delícia.

HIDROCARBONETOS

   Os hidrocarbonetos são compostos orgânicos formados apenas por átomos de carbono e hidrogênio (como o próprio nome já sugere), sua principal fonte é o petróleo.

Esses compostos dividem-se em dois grupos:

Aromáticos - possui pelo menos um núcleo aromático (exemplos: benzeno, naftaleno).

 

Alifáticos - inclui os demais hidrocarbonetos.

                        

   Dentre as principais propriedades destes compostos, podemos destacar a apolaridade das suas moléculas que ocorre devido às forças de "dipolo induzido". 

   Por serem apolares também possuem baixos valores de fusão e ebulição se comparadas a compostos polares e são solúveis em solventes apolares (semelhante dissolve semelhante). 

  Em relação aos estados de agregação, se considerarmos as condições ambientes de temperatura e pressão, podemos fazer as seguintes generalizações:

   Entre 1 a 4 átomos de carbonos, temos hidrocarbonetos gasosos;

Entre 5 a 17 átomos de carbonos, temos hidrocarbonetos líquidos;

Acima de 17 átomos de carbonos eles são sólidos.

   Brevemente serão postadas novas informações sobre essa classe de compostos orgânicos tão importantes.

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBONOS NAS CADEIAS CARBÔNICAS

   Sabendo que o átomo de carbono pode se ligar a vários outros átomos de carbono formando assim cadeias carbônicas, é importante entender como eles podem ser classificados. Essa classificação apresenta um único critério, o número de carbonos que estão diretamente ligados a ele. Sendo assim, podemos classificar esses carbonos em: CARBONO PRIMÁRIO, SECUNDÁRIO, TERCIÁRIO E QUATERNÁRIO.

   Um carbono primário está ligado apenas a um outro átomo de carbono.

   Já o carbono secundário liga-se a dois átomos de carbono.

   E o terciário?? Ligar-se-á a três átomos de carbono. De igual sorte o quaternário liga-se a quatro átomos de carbono. No caso do terciário e quaternário podemos observar a formação de uma cadeia ramificada, o que não ocorre com as outras duas classificações anteriores.

   Nas próximas postagens iremos enfocar a classificação das cadeias carbônicas e logo após iniciaremos sobre as questões de nomenclatura. Essas postagens fazem parte da série sobre QUÍMICA ORGÂNICA.

MAIS DE QUÍMICA ORGÂNICA - POSTULADOS DE KEKULÉ

   Kekulé definiu a Química Orgânica como a Química que estuda os compostos do carbono. O mesmo também apresentou três postulados sobre esse elemento químico tão importante, vejam abaixo:

• O CARBONO É TETRAVALENTE, ou seja, faz quatro ligações covalentes (pode ser simples - ligação sigma, dupla - uma sigma e uma pi ou tripla - uma sigma e duas pi).

• AS QUATRO LIGAÇÕES SIMPLES SÃO IGUAIS TANTO EM COMPRIMENTO QUANTO EM ENERGIA.

• O CARBONO TEM CAPACIDADE DE FORMAR CADEIAS, isto é, pode formar ligações químicas sucessivas com outros átomos de carbono.

QUÍMICA ORGÂNICA - A QUÍMICA DOS COMPOSTOS DO CARBONO

   No século XVIII os compostos químicos foram divididos em inorgânicos (provenientes de seres inanimados) e orgânicos (provenientes de seres vivos). Mais tarde Lavoisier em seus estudos detectou que a maioria dos compostos orgânicos tinham o elemento carbono na sua composição.

   Baseado nessas observações um cientista por nome Jacob Berzelius (século XIX) desenvolveu a teoria da "FORÇA VITAL". De acordo com esta teoria, não era possível sintetizar em laboratório compostos orgânicos uma vez que os mesmos só poderiam ser sintetizados por organismos vivos. Porém, mais adiante um cientista chamado Wöhler (aluno de Berzelius, por sinal) derrubou esta teoria ao aquecer cianato de amônio (uma substância inorgânica) obtendo assim a ureia (substância orgânica que é encontrada na urina). 

   Desde que aconteceu este fato a Química Orgânica teve muitos avanços, hoje a mesma é conhecida como a parte da Química que estuda a maioria dos compostos formados pelo elemento CARBONO. Esses compostos apresentam diversas características dentre as quais podemos citar: predominância de ligação covalente, baixos pontos de fusão e ebulição, a maioria é insolúvel em água, reagem lentamente tendo por vezes a necessidade de catalisadores para acelerar as reações e são também maus condutores de calor e eletricidade.

   A Química Orgânica se fundamenta em três postulados que foram lançados pelos Químicos Kekulé, Couper e Betherov, mas isso será tema em futuras postagens.

DETERGENTES BIODEGRADÁVEIS? O QUE É ISTO?

    

    Para uma substância ser considerada biodegradável tem que ser decomposta pela ação de microrganismos. Há um tipo de degradação que necessita de quantidades razoáveis de oxigênio para ocorrer (degradação aeróbia) que também pode ser considerada degradação biológica.

        Quando uma substância orgânica é biodegradável, os microrganismos conseguem transformá-la em íons inorgânicos (nitrato, nitrito, entre outros) ou em moléculas de baixo peso molecular como por exemplo o dióxido de carbono e a água, os mesmos podem ser utilizados como nutrientes pelas plantas. Quando a substância não é biodegradável esse processo não ocorre, mesmo que haja muito oxigênio disponível, neste caso tem que haver a intervenção de processos químicos ou físicos.

        Ao serem lançadas no meio ambiente, as substâncias não biodegradáveis irão causar danos que se acumularão e se agravarão ao longo da cadeia alimentar devido ao seu índice de toxicidade.

       Mediante isto, sabemos que nem todos os detergentes são biodegradáveis, pois os mesmos são fabricados com produtos derivados do petróleo com cadeia orgânica longa e bastante ramificada. Neste caso, esses tipos de cadeias não são digeridas pelos microrganismos que estão presentes na água e acabam por causar sérios problemas ao ambiente.

         Já os detergentes biodegradáveis possuem cadeia orgânica linear que podem facilmente ser digeridos pelos microrganismos existentes nos cursos de água, porém isso ainda não garante total proteção ao meio ambiente, pois como foi relatado no início do texto essa biodegradação ocorre na presença de oxigênio (proveniente da água), logo na presença de muito detergente haverá grande consumo de oxigênio o que pode ocasionar na morte de outras espécies que habitam o ecossistema. 

Fica a dica. Sempre o uso consciente!!!

         

CONTRIBUIÇÕES DA QUÍMICA PARA A SOCIEDADE

Introdução à Química